Gartenkresse, auch bekannt als Lepidium sativum, ist eine einjährige Pflanze, die zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) gehört. Ihre Ursprünge liegen vermutlich im östlichen Mittelmeerraum und in Teilen Asiens. Die Verwendung von Kresse geht bis in die Antike zurück; bereits die alten Ägypter und Römer schätzten sie sowohl als Nahrungsmittel als auch für ihre gesundheitlichen Vorteile. Im Mittelalter wurde die Gartenkresse in Klostergärten kultiviert und fand ihren Platz in der traditionellen europäisch-mittelalterlichen Küche.
03. Dezember 2024
Redaktionsteam Outbay
Gartenkresse im Garten pflanzen
Botanische Merkmale
Gartenkresse ist bekannt für ihren schnellen Wuchs und ihre zarten, grünen Blätter. Die Pflanze erreicht eine Höhe von etwa 15 bis 30 cm und bildet kleine, weiße Blüten, die in Trauben angeordnet sind. Die Blätter sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, und haben einen charakteristischen würzigen Geschmack.
Anbau und Pflege
Gartenkresse im Topf pflanzen
Ein großer Vorteil der Gartenkresse ist ihre unkomplizierte Anbaubarkeit. Sie kann sowohl im Freien als auch in Töpfen oder Balkonkästen kultiviert werden. Die Samen werden flach auf feuchte Erde gestreut und nur leicht mit Erde bedeckt. Die Kresse benötigt viel Licht, sollte aber vor direkter Sonnenstrahlung geschützt werden, um ein Überhitzen zu vermeiden. Innerhalb weniger Tage keimt die Kresse und kann nach etwa 2 bis 3 Wochen geerntet werden.
Kulinarische Verwendung
Gartenkresse als Garnitur
Gartenkresse wird häufig frisch verwendet und verleiht Gerichten eine pikante Note. Sie eignet sich hervorragend als Garnitur für Salate, Sandwiches und Suppen oder als Zutat in Dips und Aufstrichen. Auch in der asiatischen Küche findet sie Verwendung, etwa in Brühen oder als Beilage.
Gesundheitliche Vorteile
Neben ihrem köstlichen Geschmack ist die krausen Gartenkresse auch äußerst gesund. Sie ist reich an Antioxidantien und enthält wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin K und B-Vitamine. Gartenkresse wird zudem nachgesagt, das Immunsystem zu stärken und entzündungshemmende Eigenschaften zu haben.
Fazit
Gartenkresse ist nicht nur eine schmackhafte Ergänzung in der Küche, sondern auch eine Pflanze mit einer langen Geschichte und vielen positiven Eigenschaften. Ihr einfacher Anbau macht sie zu einer idealen Kulturpflanze für Anfänger und erfahrene Gärtner gleichermaßen. Probieren Sie es aus – lassen Sie sich von der Frische und dem würzigen Geschmack der Kresse inspirieren!
