Mit den Samen des Schwarze Winterrettichs von Graines Hubert kann im eigenen Garten ein schmackhaftes und gesundes Gemüse angebaut werden. Ein Tütchen von 8 Gramm enthält etwa 600 Samen des länglichen Schwarzen Winterrettichs (“Radies Noir Gros Long d'Hiver”). Diese alte Sorte aus vergangenen Zeiten stellt nicht nur ein kulinarisches Highlight dar, sondern gilt auch als wahres Gesundheitswunder. Die langen, schwarzen Wurzeln aus eigenem Anbau mit den Samen von Graines Hubert zeichnen sich durch ihr festes, weißes Fleisch und einen leicht nussigen Geschmack aus, der sowohl in rohen als auch in gekochten Gerichten zur Geltung kommt. Dieser Winterrettich ist besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was ihn zu einer wertvollen Bereicherung für eine ausgewogene Ernährung macht.
In der Küche eignet sich Schwarzer Winterrettich hervorragend für Salate, wo er frisch geraspelt oder in feine Scheiben geschnitten wird. Seine Schärfe kann durch das Marinieren in Essig oder Zitronensaft gemildert werden, was ihm eine angenehme Frische verleiht. Darüber hinaus kann er auch gedünstet oder gebraten werden, um herzhaften Beilagen eine besondere Note zu verleihen. Auch in Suppen sorgt der Rettich für einen aromatischen Kick.
Aussaat der Samen des länglichen Schwarzen Winterrettichs
In der Zeit von Juni bis August sollten die Samen in Reihen mit einem Abstand von 25 cm ausgesät werden. Dabei ist es wichtig, die Samen 2-3 cm tief in den Boden zu platzieren und einen sonnigen Standort auszuwählen, da der Rettich viel Licht benötigt, um optimal zu wachsen. Nach dem Säen sollte der Boden mit dem Rücken der Harke sanft festgedrückt werden, um den Kontakt zwischen Samen und Erde zu verbessern. Zusätzlich ist es ratsam, den Boden stets feucht zu halten, aber Staunässe zu vermeiden. Bei einem Abstand von 12-15 cm zwischen den einzelnen Rettichen können sich diese ungehindert entwickeln. Besonders in den heißen Sommermonaten ist regelmäßiges Gießen unerlässlich, um das Wachstum und die Qualität der Wurzeln sicherzustellen.
Die Erntezeit erstreckt sich von September bis November, wobei Trockenheit und der erste Frost entscheidende Faktoren sind, die den optimalen Erntezeitpunkt bestimmen. Bei der Lagerung empfiehlt es sich, die Wurzeln an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, um ihre Frische und Knackigkeit bis zum Verzehr zu erhalten.
